Creme de Couve Flor com Coentros

Sou muito mais adepta de cremes, do que de sopas de entulho, que é como chamo à maioria das sopas tradicionais. Assim, muitas vezes dou-me ao trabalho de inventar estas sopas, que eu adoro e parece-me, que o Gil também as prefere às sopas tradicionais, se bem que agora anda na fase de não comer muita sopa, prefere o prato principal.

Ingredientes:

• 1 Couve Flor tamanho pequeno/médio
• 4 Batatas médias
• 5 Cenouras pequenas
• 1 Courgette
• Cerca de 300 gr de Abóbora
• 1 Molhinho de Coentros
• Sal q.b
• Azeite q.b

Confecção:

Arranjar a Cove Flor e descascar os outros legumes. Levar tudo a lume, à excepção dos coentros, num tacho grande cobrindo com água e adicionando o sal, até que os legumes fiquem cozidos.

Depois, triturar tudo com a varinha mágica, adicionar o azeite e rectificar os temperos. Juntar os coentros e triturar. Servir.

É uma sopa óptima para servir no inicio de uma refeição mais elaborada.