Almondegas com Natas e Sopa de Cebola

Esta é mais uma receita super rápida, que costumo fazer e que sai sempre bem.

É daquelas receitas que dá para fazer na hora, no caso terem algumas visitas surpresa, basta ir ao supermercado mais próximo comprar umas embalagens de almondegas, de cogumelos e fazem isto rapidamente.

Ingredientes:

• Um pacote de natas (opcional)
• Um pacote de sopa de cebola
• Cerca de dois copos de leite
• Cerca de 200g de cogumelos frescos
• Uma embalagem de Almondegas temperadas
• Duas colheres de sopa de Maizena Express, especial para engrossar molhos

Confecção:

Deitar num tacho o pacote de natas (pode ser só o leite e depois com a farinha Maizena, acaba por ficar com um molho mais grossinho) e o pacote de sopa de cebola e levar ao lume, mexendo bem. Colocar os cogumelos inteiros ou partidos a gosto (eu parti ao meio os mais pequenos e em 4 os maiores) e colocar as almondegas. Ir mexendo e ir adicionando o leite de forma a que o preparado não se pegue no tacho. Deixar cozer as almondegas e deixar apurar. Se o molho estiver, muito líquido, adicionar a Maizena para engrossar o molho.

Servir com batatas (fritas, cozidas ou em puré) e com esparregado ou uma salada.

Tempo de Confecção: Cerca de 20 a 25 minutos

Foi ontem o nosso jantar e ainda deu para o meu almoço, o Gil adorou os cogumelos!

Açorda com Ovo

Mais uma vez volto às refeições rápidas, da minha hora de almoço.

Como agora nunca falta pão em casa e antes de ontem até me tinham dado mais pão, porque de vez em quando há um senhor que vem aqui, buscar aparas de madeira e para compensar trás sempre pão fresco para todos os colaboradores, sendo que tinha em casa bastante pão.

Por coincidência, tinha estado a falar com directora financeira que desconhecia por completo como se fazia açorda (ela é do Porto, será que lá não fazem açorda? ela diz que nem de marisco ainda provou...) e o filhote tinha comido na ama e adora tal como a mãe, pelo que não sai ao pai que destesta açorda e assim ontem lembrei-me de fazer uma açorda para acompanhar com uns rissóis (não, estes não são feitos por mim, são mesmo de compra, porque eu não sou assim tão prendada!).

Ingredientes:

• Água - ver a medida tendo em conta a quantidade de pão
• Sal q.b.
• Alho - 3 ou 4 dentes
• Azeite q.b.
• Pão do dia anterior ou de vários dias, podem e devem ser vários tipo de pão
• 1 Ovo
• Coentros, opcional

Confecção:

Colocar um fio de azeite num tacho a aquecer e depois colocar os alhos partidos em pequenas lascas. Deixar apenas o azeite tomar o sabor dos alhos, sem fritar. Juntar o sal e a água, eu geralmente junto já água a ferver, por ser mais rápido. Juntar o pão partido em pedaços, ir mexendo bem, pois conforme o pão vai absorvendo a água, vai ficando mais desfeito e mais homogéneo.

Depois de estar já uma pasta bem homogénea e já bem sequinha, deitar o ovo e mexer bem para ficar tudo bem misturado. No fim, deitar coentros partidinhos e misturar. Desta vez não usei coentros, por não ter.

Servir com salgados.

Tempo de Confecção: Entre 5 a 10 minutos (com água a ferver).

Cogumelos Salteados - Almoço Rápido

Vou almoçar a casa e nem sempre tenho comida feita, por isso as refeições rápidas são a melhor opção, já que disponho de apenas um hora de almoço.

Hoje cheguei a casa e até tinha comida feita, seria só aquecer, mas não me estava a apetecer novamente aquilo... Cusquei o frigorífico e o que dispunha e fico com isto:

Ingredientes:

• Azeite q.b.
• Sal fino q.b.
• 12 Cogumelos frescos de tamanho médio/pequeno (esqueçam os de lata, quando começarem a comer destes não vão querer outros!)
• 1/4 de Courgette
• 1 Cebola de tamanho médio

Confecção:

Pego numa frigideira de tamanho médio, coloco um fio de azeite e depois de quente, coloco os cogumelos partidos em 4 e a courgette também partida em 4, em seguida coloco a cebola cortada aos pedacinhos. Coloco o sal por cima, deixo apurar e vou mexendo de vez em quando. Bastam 10 a 15 minutos ao lume, para ficar no ponto.

Em seguida, coloquei dois ovos numa pequena frigideira e mexi-os sem qualquer tempero para acompanhar.

Não sei se era por estar mesmo com muita fome ou se aquilo estava mesmo bom, mas soube-me deliciosamente! E ainda terminei a minha pausa para almoço desta forma:

Com um chocolate quente da minha Dolce Gusto e dois After Eight!

É que o meu apetite por chocolate anda ávido e incontrolável... :s